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叉烧包的馅怎么做法视频_叉烧包的馅怎么做

发布时间:2023-05-09 04:47:38 来源:互联网


【资料图】

1、叉烧包的叉烧馅怎么做烧包皮材料:面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml 叉烧献汁材料:a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g 叉烧包皮制作方法: 1. 先用筛子筛好面粉和发粉,并开成粉窝。

2、 2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央,然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透,最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀,慢搓至起小筋度,面团润和即可。

3、 3. 将已发之面团压平待用。

4、 叉烧献汁制作方法: 1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟,隔渣后加入材料c煮溶,然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状,放冻后即可使用。

5、 2. 将16g馅料加入23g包皮中,再包成叉烧包的样子。

6、 3. 然后放入蒸笼,用猛火蒸五分钟,美味可口的叉烧包便出炉了。

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